コーヒーコラム– category –

今回は果実感たっぷりのスペシャリティコーヒーを活かした「Melting Iced Coffee/メルティングアイスコーヒー」のレシピをご紹介いたします。 アイスコーヒーも色んな抽出方法がありますが、ドリップで落とすとやっぱりホットのドリップと比べるとフレーバ...

今日はこの度、日向珈琲の新定番としてリリースした「GAP ROAST｜ギャップロースト」について、ちょっとした開発秘話を書いてみようと思います。 【GAP ROAST｜ギャップロースト】のテーマは、「浅煎りと深煎りの共存」。 https://store.hyuga.coffee/prod...

なかなかマニアックな品種についてまとめ記事を作成。 どうしても産地についてフォーカスしがちな世の中ですが、それと同じぐらいコーヒーのフレーバーにおいて品種の影響は大きいんですよ。 毎月、日向珈琲で定期購読している世界的にも有名なコーヒー雑...

世の中でコーヒー豆の保存方法についてたくさんの意見があります。 どれが正解かはわからない人も多いと思うので、個人的に検証してオススメだと思う方法をご紹介します。 この記事を書いたスペシャリスト３年間のオーストラリア留学を経てコーヒーの道へ...

美味しいドリップコーヒーをご自宅で淹れたい方向けに、スペシャリティコーヒー店としてレシピや豆知識をこの記事にまとめておきたいと思います。 一言でドリップコーヒーと言っても、いろんな抽出方法がありますのが、今回は「ハンドドリップ編」というこ...