SHU｜日向珈琲– Author –

今回は果実感たっぷりのスペシャリティコーヒーを活かした「Melting Iced Coffee/メルティングアイスコーヒー」のレシピをご紹介いたします。 アイスコーヒーも色んな抽出方法がありますが、ドリップで落とすとやっぱりホットのドリップと比べるとフレーバ...

近年、WBCやWBrC等の世界的な競技会で採用されている希少なSudan Rume/スーダンルメ種を少しだけ分けて頂きました。 カッピング会を開き、スーダンルメの試飲をしましたが、ロースター、バリスタ達が全員飛び上がるほどのエキゾチックなフレーバーで衝撃を...

自宅で簡単にプロのアイスコーヒーが楽しめる水出しコーヒーバッグの販売を開始しました！ 日向珈琲ならではの浅煎りの果実感たっぷりの水出しコーヒーが簡単にご自宅で再現できるセットです。 これから暑くなる時期なので、ゴクゴク飲める爽やかなアイス...

日向珈琲の新定番【GAP ROAST Series】を先日よりオンラインストアでも販売開始しました。 ギャップローストは、独自の焙煎手法により浅煎りと深煎りの特徴を同時に引き出したシングルオリジンです。 豆の表面の見た目による焙煎度だけでなく、豆内部の焙...

今日はこの度、日向珈琲の新定番としてリリースした「GAP ROAST｜ギャップロースト」について、ちょっとした開発秘話を書いてみようと思います。 【GAP ROAST｜ギャップロースト】のテーマは、「浅煎りと深煎りの共存」。 https://store.hyuga.coffee/prod...

本日より正式にParagon(パラゴン)/Nucleus coffee tools.の販売を開始しました！ 公式オンラインストア、および店舗の方でも販売しております。 これから少しづつ暖かくなるにつれて、アイスコーヒーが飲みたくなってきますね。 おうちで本格的なドリップ...

現在、スペシャリティコーヒー業界でも注目の「Paragon(パラゴン)」。 ドリップでアイスコーヒーを出す際に、コーヒーにとって大切なフレーバーやアロマが明らかに損なわれてしまうことが大きな悩みでした。 Paragon(パラゴン)は、スイス大学が研究に加わ...

日向珈琲がSTANDART JAPAN様より加盟店として、公式に認定されました。 お店を通して頂くと通常よりお安く定期購読いただくことが可能です。 もし、　STANDARTの定期購読をご検討される場合は、下からお申し込み頂くと500円割引が適用されます。 お気軽に...

日本トップランカーのバリスタとの共同開発のエスプレッソブレンドです。 普段はお店で出しているエスプレッソブレンドをご自宅でもお楽しみいただけるようにご準備しました。 エスプレッソでクレマが出ないとお悩みの方も綺麗に落とせるように、ロブスタ...

なかなかマニアックな品種についてまとめ記事を作成。 どうしても産地についてフォーカスしがちな世の中ですが、それと同じぐらいコーヒーのフレーバーにおいて品種の影響は大きいんですよ。 毎月、日向珈琲で定期購読している世界的にも有名なコーヒー雑...